國立暨南國際大學

學年

學期

開課號

課號

課程名稱

英文課名

學院

開課系所

班級

任課教師

學分

授課時數

授課類型

課程類別

修別

排課時間

排課地點

全英語授課

任課教師電子郵件信箱

核心能力

職涯類別

教學內涵

程式設計

性別平等

品德教育

人權教育

永續環境

一、課程目標Course objectives

介紹烘焙麵包蛋糕餅乾之範圍及其製作原理與技術.各種器具之應用及應用及有關之烘焙計算.各種材料之特性與用途.再藉由老師示範烘焙丙級證照之術科技巧.考試規則.並考取國家級烘焙丙級證照.提升同學專業技能之能力.

二、師生晤談時間及地點Instructor office hours

時間

2bcd

地點

管462

電話

0492910960

三、授課方式Teaching approach

將課程實際應用於實務操作.全班經任編組.進行實務操作學習.於期末參加國家級烘焙丙級證照以展現其學習成果.已做好實習準備工作.並學習職場倫理.職業道德及敬業精神.

四、評量方式Grading criteria:

出席率及平時上課學習態度40%, 期中學科考試30%, 期末證照術科考試30%

五、參考書目Textbook & references:

六、教學進度Course schedule

七、彈性教學

自主學習

八、TA協助事項Teaching Assistant tasks

實做材料採購、課堂秩序維持、教室整潔維護、協助同學學習

九、備註Remarks

十、本課程可培養學生之核心能力與教學活動、核心能力與評量方法之對應表

職人講師手把手教你各種烘焙職人需要會的烘焙基礎理論、麵包、餅乾、蛋糕實作，全課程你將學到近百款迷人風味成為烘焙大師之路必備各種技能全都有手感烘焙職人基礎訓練班

◎請同學們遵守智慧財產權及不得不法影印。
Course participants should respect intellectual property rights. Illegal copying of copyrighted course materials is strictly prohibited.
◎請任課教師在教學過程中適當引導學生使用正版教科書，並適時提醒或制止學生使用非法影印教科書，或通報學校予以輔導。
Instructors should ensure that students purchase licensed textbooks and preventstudents from using illegally copied texts.

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