國立暨南國際大學

學年

學期

開課號

課號

課程名稱

英文課名

學院

開課系所

班級

任課教師

學分

授課時數

授課類型

課程類別

修別

排課時間

排課地點

全英語授課

任課教師電子郵件信箱

核心能力

職涯類別

教學內涵

程式設計

性別平等

品德教育

人權教育

永續環境

一、課程目標Course objectives

咖啡為世界三大飲料作物之一，以往只要一提到咖啡，大家總會聯想到它是來自熱帶國家；事實上，台灣在過去百餘年來，始終都有種植咖啡，惟產量不大，難以形成經濟規模，其中又以「古坑咖啡」、「國姓咖啡」、「阿里山咖啡」最為著名。隨著國人所得提高及飲食習慣西化，國際知名品牌咖啡館引進我國，櫛比鱗次的土洋咖啡館已成為常見的街景。走進咖啡館品嚐咖啡不再是遙不可及的奢侈夢想，而85度C及超商現煮咖啡等平價咖啡的崛起，更讓喝咖啡的風氣加速普及化，咖啡對於現代人而言，已經是生活中不可或缺的必需品；加上咖啡是南投非常重要的地方產業，為了讓學生對於這個越來越受消費者喜愛的商品有更多的了解，提供咖啡的消費與文化知識與資訊，本課程的授課內容包括咖啡的起源、咖啡品種與產地、咖啡的傳布、咖啡沖煮文化、咖啡製作工序、咖啡消費文化的演進、咖啡沖煮工藝文化、咖啡消費偏好、咖啡與健康等議題，同時，為了提供學生進一步了解咖啡產業的產銷議題，本課程亦會就近安排咖啡莊園實地參訪的機會，讓學生實際了解與掌握咖啡產銷現況與未來發展議題。

二、師生晤談時間及地點Instructor office hours

時間

3efg

地點

咖啡塾

電話

4485

三、授課方式Teaching approach

採課堂講解、實作、業界講師示範分享、企業參訪進行。

四、評量方式Grading criteria:

出席、上課品質及期末心得各占三分之一評量。

五、參考書目Textbook & references:

六、教學進度Course schedule

七、彈性教學

咖啡莊園若與雨天，將調整時間。

八、TA協助事項Teaching Assistant tasks

九、備註Remarks

每一名修課學生須繳交1000元材料費及車資。

十、本課程可培養學生之核心能力與教學活動、核心能力與評量方法之對應表

◎請同學們遵守智慧財產權及不得不法影印。
Course participants should respect intellectual property rights. Illegal copying of copyrighted course materials is strictly prohibited.
◎請任課教師在教學過程中適當引導學生使用正版教科書，並適時提醒或制止學生使用非法影印教科書，或通報學校予以輔導。
Instructors should ensure that students purchase licensed textbooks and preventstudents from using illegally copied texts.

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