國立暨南國際大學

學年

學期

開課號

課號

課程名稱

英文課名

學院

開課系所

班級

任課教師

學分

授課時數

授課類型

課程類別

修別

排課時間

排課地點

全英語授課

任課教師電子郵件信箱

核心能力

職涯類別

教學內涵

程式設計

性別平等

品德教育

人權教育

永續環境

一、課程目標Course objectives

課程旨在結合理論與實務，引導學生掌握現代品牌管理的的核心知識與策略工具。課程設計緊密扣合觀光餐旅產業趨勢，一方面引進「綠色餐飲指南（Green Dining Guide）」之永續飲食核心精神（關注負責任的消費與生產、夥伴關係）；另一方面導入「旅遊地品牌規劃（Destination Branding）」之實務架構，以在地文創與地方創生視角重塑在地景點。

透過本課程，學生將達到以下目標：
1. 深化品牌與旅遊地理論知識：建立完整的品牌資產、品牌定位及旅遊地品牌意象（Destination Image）與競爭力觀念。
2. 實踐核心企劃與分析能力：熟練運用 Philip Kotler 的「品牌共鳴金字塔 (Brand Resonance Pyramid)」工具，針對在地著名觀光地標——日月潭慈恩塔進行系統性的旅遊地品牌重塑與規劃，賦予傳統地標新時代的文化與體驗價值。
3. 創新綠色產品開發與溝通表達：結合綠色餐飲基礎知識，跨界開發具備在地永續精神的下午茶產品，並能流暢進行成果發表，深化「溝通表達能力」與「企劃分析能力」之系核心能力。

二、師生晤談時間及地點Instructor office hours

時間

星期一13-15

地點

管5093

電話

4093

三、授課方式Teaching approach

本課程採取多元主動學習（Active Learning）與專案導向教學（Project-Based Learning, PBL），結合理論講授、個案研討與實務產出，引導學生進行深度的跨界品牌實踐：
課堂理論講授與文獻研討：深入剖析數位時代下的品牌體驗（如 Acquia 的品牌管理定義、SMU 品牌洞察），並引進哈佛大學商學院核心品牌主題（如品牌價值共創、品牌延伸與品牌資產維護）。
綠色餐飲專題工作坊：引進「綠色餐飲指南（GDG）」核心精神，進行永續飲食、在地食材溯源、碳足跡管理與消費者情感價值的實務探討。
旅遊地品牌規劃整合專案（日月潭慈恩塔）：課程核心圍繞著單一整合型期末專案展開，小組需針對在地著名觀光地標「日月潭慈恩塔」進行品牌重塑，並於期末落實以下兩大核心評估點的實作：
策略規劃實作：小組成員需實際操作 Philip Kotler 的「品牌共鳴金字塔 (Brand Resonance Pyramid)」工具，從顯著性到共鳴度，系統性建立慈恩塔的旅遊地品牌意象與定位報告。
感官體驗實踐：小組需將綠色餐飲理念轉化為可落地之精緻餐飲產品，跨界開發出一套以「綠色餐飲為概念的下午茶產品」，作為慈恩塔旅遊地品牌體驗的實體延伸策略。
動態成果發表與同儕互評：期末舉辦綜合專案成果發表會，進行慈恩塔品牌策略簡報提案與綠色下午茶產品展示、說菜與動態品評，藉此全面訓練學生的口語表達、視覺提案、跨界溝通與企劃分析能力。

四、評量方式Grading criteria:

1. 課堂參與與日常表現 (Class Participation & Discussion)：20% (包含課堂個案討論、互動表現與出席率。)
2.綠色餐飲知識評估與應用成果：15% (評估對綠色餐飲基礎知識與綠餐訊息溝通設計的掌握度)。
3. 課堂工作坊成果回饋、哈佛案例研討及不定時課堂成果應用作業：25% (品牌知識驗收)
4.期末綜合專案：日月潭慈恩塔品牌規劃 (Final Project)：40% (口頭報告+簡報製作)
    本專案包含兩大核心評估要點 (Two Evaluation Pillars)：
    評估點一 (20%)：完整應用 Philip Kotler 的 Brand Resonance Pyramid (品牌共鳴金字塔) 工具，提交系統化的慈恩塔旅遊地品牌規劃與定位報告。
     評估點二 (20%)：開發一套以綠色餐飲為概念的下午茶產品，作為慈恩塔品牌活化的實體產品延伸與感官體驗企劃（包含成果展示與動態品評）。

Grading Scale
GPE GPE
A = 93 - 100% 4.0 C+= 77 - 79.99% 2.3
 A- = 90 - 92.99% 3.7 C = 73 - 76.99% 2.0
 B+= 87 - 89.99% 3.3 C- = 70 - 72.99% 1.7
 B = 83 - 86.99% 3.0 D+= 67 - 69.99% 1.3
 B- = 80 - 82.99% 2.7 D = 63 - 66.99% 1.0

五、參考書目Textbook & references:

六、教學進度Course schedule

七、彈性教學

沒有

八、TA協助事項Teaching Assistant tasks

九、備註Remarks

⭐️ 課程核心主題與教學內涵 (Key Topics)
本課程借鏡國際頂尖商學院（如哈佛大學）之品牌管理知識規劃，並結合觀光餐旅與綠色永續實務，圍繞以下核心主題展開：

品牌價值的共創 (Value Creation)：理解品牌如何為消費者與企業創造切實的價值。在課程中，將探討「綠色餐飲」如何透過在地食材與永續宣言，為現代消費者創造情感價值與社會認同。

引發共鳴的品牌定位 (Brand Positioning)：學習如何建立或優化能與當代消費者產生深度共鳴的品牌定位。學生將實際運用 Philip Kotler 的品牌共鳴金字塔，重新定位與塑造「日月潭慈恩塔」的觀光地標意象。

品牌相關性的驅動力分析 (Brand Relevance)：識別並分析影響品牌時代相關性的外部力量與市場趨勢（如永續消費、地方創生與綠色生活風格對傳統餐旅業的衝擊）。

品牌延伸的機遇與挑戰 (Brand Extension)：評估品牌在跨越地理區域、產品類別及人口統計特徵時的延伸機會。課程將引導學生思考如何將永續的「綠色餐飲」理念，成功延伸開發為具備市場競爭力的「下午茶產品」。

顧客基礎品牌資產的測量與維護 (Brand Equity)：掌握如何測量並長期維護以消費者為核心的品牌資產（CBBE），確保旅遊地（慈恩塔）與新創餐飲產品的品牌影響力得以持續。

將品牌視為企業核心資產 (Corporate Asset)：學習如何將品牌經營提升至戰略高度，使其成為企業或地方發展最具價值的無形資產。

洞察轉化與自主品牌實踐 (Insights to Application)：強調「從洞察到落地」的實戰能力。學生必須利用課堂所學的品牌文獻與理論工具，親自完成地方旅遊地規劃與綠色產品開發之雙軌期末綜合專案。

十、本課程可培養學生之核心能力與教學活動、核心能力與評量方法之對應表

培育之系核心能力,對應之教學活動 (Teaching Activities),對應之評量方法 (Assessment Methods)
企劃分析能力(Core Competency: Planning & Analytical Skills),* 哈佛品牌架構導讀：引導學生識別外部力量對品牌相關性（Brand Relevance）的衝擊，分析品牌價值共創（Value Creation）之邏輯。* 品牌共鳴金字塔操作：帶領學生實際運用 Philip Kotler 的理論模型，層層剖析並重新定位日月潭慈恩塔的旅遊地品牌意象。* 綠色餐飲跨界企劃：引進綠色餐飲指南（GDG）核心精神，引導學生將永續概念延伸（Brand Extension）至餐飲產品線，進行下午茶菜單開發與感官體驗規劃。,* 期中品牌定位個案報告 (25%)：評估學生對顧客基礎品牌資產（CBBE）理論的個案分析能力。* 期末綜合專案評估點一 (20%)：審查學生能否熟練操作「品牌共鳴金字塔」工具，為日月潭慈恩塔提交具備產學價值、邏輯嚴密的旅遊地品牌策略藍圖。* 期末綜合專案評估點二 (10%)：評估綠色下午茶產品開發企劃書的內容完整度、食材溯源分析與品牌概念契合度。
溝通表達能力(Core Competency: Communication & Expression),* 課堂個案互動研討：針對數位時代品牌體驗、綠色餐飲消費趨勢等微個案，進行課堂分組思辨與口頭觀點發表。* 旅遊地故事線串聯：訓練學生如何將抽象的永續、文化概念轉化為具備感染力的 brand storytelling，建構慈恩塔的品牌故事。* 動態發表與說菜演練：小組需在期末發表中，同時進行品牌策略的商務提案簡報，以及針對綠色下午茶產品進行動態展示與「說菜」展演。,* 課堂參與與互動表現 (20%)：評估學生在課堂討論、小組腦力激盪時的口頭表達與團隊溝通效益。* 期末專案發表：策略提案 (10%)：評估學生在慈恩塔品牌規劃簡報時的簡報邏輯、視覺傳達與專業說服力。* 期末專案發表：動態品評與說菜 (15%)：由業界專家與系上老師共同品評，評估學生在綠色下午茶產品展示時的口語表達、文化故事闡述與餐旅服務溝通技巧。

◎請同學們遵守智慧財產權及不得不法影印。
Course participants should respect intellectual property rights. Illegal copying of copyrighted course materials is strictly prohibited.
◎請任課教師在教學過程中適當引導學生使用正版教科書，並適時提醒或制止學生使用非法影印教科書，或通報學校予以輔導。
Instructors should ensure that students purchase licensed textbooks and preventstudents from using illegally copied texts.

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